El equipo de KS Bakers en Hyderabad tiene un buen desempeño en seguridad alimentaria, con una puntuación de 96 puntos porcentuales.
Hyderabad: La cadena de panaderías artesanales KS Bakers, con sede en Hyderabad, recibió una alta calificación de limpieza del 96 por ciento durante una redada realizada en su tienda de Chintal el viernes 10 de julio. Esta clasificación es una sorpresa en medio de redadas recientes que revelaron violaciones graves en otros restaurantes populares.
Según la Corporación Municipal de Cyberabad, todos los alimentos estaban debidamente cubiertos y etiquetados con las fechas de preparación y uso, los manipuladores de alimentos vestían uniformes y redecillas para el cabello, y los alimentos vegetarianos y no vegetarianos se almacenaban por separado con el etiquetado adecuado.
Los contenedores de basura estaban equipados con tapas de cierre automático, se siguieron las prácticas de primero en entrar, primero en salir (FIFO), y en las instalaciones se exhibieron la Autoridad de Normas y Seguridad Alimentaria de la India (FSSAI) y las licencias comerciales.
También se proporcionaron certificados de aptitud médica, registros de control de plagas, informes de pruebas de agua y registros del cronograma de limpieza.
Encontré deficiencias en otros restaurantes.
Sin embargo, otros restaurantes no hicieron lo mismo y encontraron pisos grasientos y resbaladizos, infestaciones de plagas y condiciones generalmente insalubres.
En R Royal Bawarchi en Ghatkesar, los funcionarios observaron áreas de cocina y almacenamiento antihigiénicas, congeladores en mal estado, pisos sucios, gran cantidad de colorante alimentario e infestación de moscas domésticas.
El establecimiento utilizaba cuchillos de hierro en lugar de cuchillos de acero inoxidable y no tenía cubos de basura ni ventilación adecuada en la cocina. Tampoco estaban disponibles los certificados de aptitud médica ni los registros de control de plagas.
La Corporación Municipal de Malkajgiri ha emitido un aviso de mejora.
En la tienda Tandoori Fusion Dhaba de Akshith, también ubicada en Ghatkesar, los funcionarios encontraron salsas vencidas en el área de la tienda y un extractor de aire que había acumulado una gran cantidad de grasa y polvo en el techo, las paredes y el piso grasientos.
Los refrigeradores eran insalubres y la carne cocida y otros alimentos se almacenaban incorrectamente. También se encontraron y eliminaron colorantes alimentarios.
La licencia alimentaria no se exhibía de manera destacada y tampoco se llevaban registros de aptitud médica y control de plagas. El MMC ha emitido un aviso de mejora.
En el hotel Tulip de Pocharam se encontraron casi 6 kg de sémola infestados con plagas almacenadas y se eliminaron inmediatamente. Los contenedores de basura también se mantuvieron sin tapa.
A pesar de ello, el establecimiento obtuvo una calificación de limpieza del 95 por ciento.
Se realizaron 108 inspecciones en Telangana.
Mientras tanto, el Departamento de Seguridad Alimentaria de Telangana ha intensificado las inspecciones en todo el estado visitando 108 establecimientos. Se descartaron unos 72 kg de alimentos por considerarlos inseguros o viejos, y se cargaron 62 muestras para su análisis.
Se descubrió que seis lugares tenían graves faltas de higiene y 40 restaurantes tenían registros inadecuados. Se han emitido avisos por alimentos vencidos, colorantes artificiales, mala higiene, falta de certificados de aptitud médica, falta de registros de control de plagas e incumplimientos de licencias.
