La falta de carne de res permite un aumento en los precios

Industria de comida rápida en la crisis

Es por eso que Doner y Burger podrían volverse aún más caros en el futuro.

Más y más granjas de ganado deberían cerrar. Esto también es perceptible en gastronomía: las hamburguesas se vuelven más caras, el ternero con menos frecuencia.

Una gama más rara de ritmos de carne de res en la industria alemana de comida rápida: Kebab y Hamburguesas se han vuelto mucho más caras en los últimos tres años. Los precios del ternero y la carne de res aumentan porque la demanda de animales de matanza es más alta que la oferta. Según los datos de la Cámara de Agricultura de Bajo Sajonia, los precios de los productores aumentaron alrededor del 15 a 20% este año para la carne de vaca y toro joven.

“Esta es una situación muy loca”, explica Albert Hortmann-Scholten, experto en el mercado de habitaciones. Por lo tanto, muchas tareas operativas en la cría y la enfermedad de la lengua azul han reducido considerablemente la oferta.

La causa del aumento en los precios de la gastronomía no es solo carne de res, porque la energía y otras materias primas también se han vuelto más caras. Pero la carne hace una parte no inconsiderable de los costos.

En Munich Ya he pintado el doner de ternera del menú. “Demasiado caro”, explica un dueño de Kebab que no quiere leer su nombre en el periódico. “Debería pedir los diez euros, nadie paga eso”. Entonces solo hay pollo y pavo.

También debe tenerse en cuenta que el desarrollo de recomendaciones de precios estándar de Hamburgo en McDonald’s: a principios de 2022 1.29 euros, 1.99 euros hace un año, hoy 2.29 euros. Este es un aumento de casi el 80% en tres años. Cuando se le preguntó sobre las razones, la compañía no quiere dar una respuesta específica. Entre las hamburguesas más grandes, como el Big Mac, la inflación ha sido considerablemente menor desde 2022, pero aún mayor que el promedio en comparación con la inflación general.

Los fabricantes de Kebab están alarmados: “Los expertos predicen que el precio final para Kebab, como un representante de productos del procesamiento de carne, alcanzará la frontera de 10 euros en el futuro cercano e incluso excede a Erdogan Koc, portavoz del productor de donante-württtttemberg retrocediendo.