El discurso “apasionado” de Canadá Gastrons destaca el tema más grande de hospitalidad

“Salir un sábado por la noche o el viernes por la noche, no lo olvides, la gente se vestía vestida”, dijo.

“Las chicas entraron en el salón hoy. Hicieron su cabello y uñas. Compraste un buen atuendo esta noche, ¿verdad? Hay un significado detrás de una cena de viernes o sábado por la noche. La gente viene a divertirse un poco para hacer un poco de acción … tienen una niñera. No quieren ser llevados a casa con su niñera solo para darse cuenta de que han estado viajando durante 45 minutos. Quiero estar afuera. Quiero disfrutar la noche. Quiero monitorear a la gente. Quiero sentir el estado de ánimo y la energía en el restaurante. “

Él enfatiza que los invitados contribuyen a la atmósfera en el restaurante desde el momento.

“Esta energía comienza por la anfitriona, de los gerentes en el suelo, del camarero cuando ella sacude bien a sus martinis, para que a todos les guste Wow, que se ve delicioso”, agregó.

“No sé qué está haciendo, pero solo el ruido del helado que va y viene de este agitador de metales es eléctrico, ¿no? Este es el negocio de los restaurantes, es un espectáculo. Todos tienen que entender que son una gran parte de este espectáculo, ¿de acuerdo? Entonces aparecen. Es algo sexy estar vivo en el comedor. “

Luego criticó lo que describió en la industria como “Deadbeats”, empleados que no aportan energía y entretenimiento a su trabajo.

Pidió a su equipo que fuera “inolvidable” y que pensara “fuera del plato”.

“Cuando un cliente va aquí y dice:” Claudia me sirvió “,” Clara me sirvió “,” Stefan “,” Cat me sirvió “… Puedo recordar el nombre y puedo escribirlo en Google. Hemos dejado a esta persona rastros y al lado de lo que saben, estábamos ocupados el lunes, el martes estábamos ocupados.

El video fue elogiado por los comentaristas, con un escribido: “Este tipo entiende la hospitalidad”.

“Maldita sea, es liderazgo. Quiero ir a cenar ”, comentó otro.

“Especialmente en esta economía. Salida es un lujo ”, agregó alguien más.

“Muchos restaurantes han perdido este toque. Es bueno verlo ”, escribió un comentarista.

Sin embargo, otros no estaban de acuerdo, y una persona admitió que no quiere un camarero inolvidable.

“Odio cuando interrumpes nuestra conversación. Quiero un servidor fantasma para poder disfrutar de mi esposo ”, dijo.

“No debes ejercer esta presión sobre los trabajadores de bajos salarios”, dijo un usuario de las redes sociales.

Pero otro argumentó que solo trató de ayudar a sus empleados a obtener buenos consejos.